Protein Formulas

Funktion

Proteine (Eiweiße) sind lebenswichtige (essentielle) Bestandteile der Ernährung. Sie sind an nahezu allen Stoffwechselprozessen maßgeblich beteiligt. Als Grundbaustein aller Körperzellen machen sie über 90% der reinen Körpermasse (ohne Wasser) aus und sind u.a. wichtig für:

Muskeln (Erhalt und Aufbau)
Enzyme
Hormone
Haut
Haare


Aufbau

Proteine bestehen aus Aminosäuren. Derzeit sind 22 Aminosäuren bekannt. 8 Arten von Aminosäuren sind für erwachsene Menschen lebensnotwendig (essentiell), während die Übrigen vom Körper grundsätzlich selbst synthetisiert werden können. Dennoch sollte der Körper mit allen Aminosäuren in ausreichender Menge versorgt werden, da die körpereigene Produktion der nicht essentiellen Aminosäuren zu Lasten der essentiellen Aminosäuren geschieht, die den eigentlichen Baustoff der Muskulatur darstellen.


Bedarf

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) hat den Proteinbedarf eines Erwachsenen auf einen Referenzwert von 0,8 gr. Protein je kg Körpergewicht festgelegt. Dieser Wert gilt mittlerweile als überholt. So ist unstrittig, dass Sportler und Heranwachsende einen erhöhten Proteinbedarf gegenüber jenem von inaktiven Erwachsenen haben. Ein Richtwert von mindestens 2 gr. Protein je kg Körpergewicht erscheint für aktive Menschen sinnvoller und wird von den meisten Athleten sogar noch übertroffen.

Eine proteinreiche Ernährungsweise hat neben muskelaufbauenden Vorzügen auch den Vorteil, dass Protein sehr sättigend wirkt und somit maßlosem Essverhalten und den Ansatz von Körperfett beschränken kann. Die genaue Wirkungsweise von Proteinen ist aber auch abhängig von der Proteinart.


Arten

Proteine können der Verfügbarkeit nach in schnelle und langsame Proteine unterteilt werden. Schnelle Proteine wie Soja- Protein-Isolate, Whey-Protein-Konzentrate und insbesondere Whey-Protein-Isolate und -Hydrolisate sind dadurch gekennzeichnet, dass die Aminosäuren bereits nach kurzer Zeit des Konsums massiv in den Blutpool gelangen. Studien konnten belegen, dass massive Steigerungen der sich im Blutpool befindlichen (essentiellen) Aminosäuren die Muskelproteinsynthese und damit den Muskelaufbau (Anabolismus) maßgeblich steigern können. Schnelle Proteine verweilen aber nicht sehr lange (ca. 3 Std.) im Blutpool und beugen daher dem Muskelabbau (Katabolismus) weniger vor.

Genau diese Funktion erfüllen die langsamen Proteine besser. Zu nennen sind hier Ei- und Fleischproteine und vor allem das sich im Milchprotein befindliche Casein. Diese Proteine gelangen langsamer in den Blutpool, sind somit weniger anabol als schnelle Proteine, verweilen aber dort mit bis zu 7 Std. sehr lange. Sie sättigen somit lang anhaltend und schützen vor Muskelabbau. Da langfristiger Muskelzuwachs letztendlich nicht allein durch die Muskelproteinsynthese determiniert wird, sondern das Ergebnis von Muskelauf- und -abbau ist, ist eine Versorgung mit schnellen und langsamen Proteinarten sehr bedeutsam.


Vorteile einer Protein-Supplementierung auf einem Blick:

Stimulation von Muskelwachstum (schnelle Proteine)
Versorgung mit Muskelbaustoff
Verringerung von Muskelabbau (langsame Proteine)
Unterstützung von Diäten (gezügelter Appetit, Stoffwechsel)